衡阳八大碗是什么菜
衡阳八大碗是湖南省衡阳市特有的一种传统菜肴，属于湘菜系。它源自满族的传统饮食，清朝乾隆时期八大碗被列入“满汉全席”之中，成为一道著名的中华美食。衡阳八大碗的菜肴种类繁多，具体可以分为细八大碗和粗八大碗：
细八大碗包括：
熘鱼片
烩虾仁
全家福
桂花鱼骨
烩滑鱼
川肉丝
川大丸子
松肉
粗八大碗包括：
炒青虾仁
烩鸡丝
全炖蛋羹蟹黄
海参丸子
元宝肉
清汤鸡
拆烩鸡
家常烧鲤鱼
这些菜肴在选材、烹饪技艺和口味上都有独特之处，充分展现了中华美食的博大精深。衡阳八大碗以其丰富的菜式和独特的风味，在当地及更广泛的地区享有盛誉
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