XO酱是一种高档调味品，起源于香港，以其色泽红亮、味道鲜美、口感醇厚而著称。它通常由以下原料熬制而成：
干贝
火腿肉
大粒瑶柱
海虾米
辣椒
洋葱
蒜末
蚝油
白砂糖
食用油
香辛料
料酒
酱油
其他调味料
制作XO酱的过程包括将原料浸泡、蒸煮、炸制、炒制等步骤，以充分提取和融合各种食材的风味。XO酱可用于拌面、拌饭，或添加到炒菜中提升鲜味，也可以用于蘸食饺子等。由于其味道浓郁，XO酱在香港及广东等地区广受欢迎，并且已经成为中式料理中的一种标志性调味品
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